Det finns två processmetoder för att utvinna matolja från växter, den kemiska oljeutvinningsmetoden och den fysiska oljeutvinningsmetoden, eller vad vi brukar kalla lakningsmetoden (kemisk) och pressmetoden (fysisk pressmetod: pressmetoden har en lång historia och dess process är relativt enkel: oljan ångas och steks och sedan pressas oljan ut ur oljan med mekaniska medel. Den uråldriga pressmetoden kräver tungt fysiskt arbete för operatören. Den resterande oljehalten i den utpressade oljeresten ( oljekaka) är ganska hög, vilket gör att de extremt värdefulla oljeresurserna slösas bort. Modern pressmetod har industrialiserats och automatiserats, men problemet med hög restoljehalt i oljeresterna skiljer sig också från förbehandling av råmaterial för pressning det finns kallpressningsmetod och varmpressningsmetoden, även kallad kokt pressningsmetod. Kallpressning är att råvarorna inte bakas eller ångas direkt. till oljepressen för att pressa ut oljan, denna metod för olja är relativt ljus i färgen, ljusare färger, men oljeutbytet är lågt och oljan smakar inte tjock och syrlig. Och kokt pressning för att lägga oljegrödan i pressen innan du bakar tusen, syftet är att minska fuktigheten i råvaror, öka aktiviteten och rörligheten hos oljemolekyler, för att förbättra oljeutbytet, för att säkerställa att oljan smakar doftande . Men det förstör också oljans kemiska vävnadssammansättning, vilket resulterar i en mörkare och svartare oljefröpressningsprocess med följande grundläggande processer: 1.
1. konventionell produktionsprocess: råmaterial - ångning och stekning - pressning av en maskin för att pressa bruttooljan
2. speciell oljeproduktionsprocess: oljefrön - fritering av frön - pressning - filtrering - aromolja
3. speciell oljeproduktionsprocess: oljefrön - hela frön kallpressning - över löst - kallpressande oljeolja pressas ut ur oljeprocessen: när oljan kommer in i oljepresskammaren, med rotation av kammaren, ökar trycket. Fröna pressas hårt när oljan extruderas, och den direkta kontakten mellan partiklarna i pressmaterialet genererar ett ömsesidigt tryck och orsakar plastisk deformation av fröna, speciellt vid bristning av oljefilmen och bindning av en. På så sätt, efter att ha extruderats och stekt, är det pressade materialet inte en lös kropp, utan en plastkropp, kallad oljekaka. Vid pressning, på grund av den dubbla effekten av temperatur och tryck, kommer proteinet att fortsätta att degenerera, och sedan påverka plasticiteten hos det pressade materialet, kort sagt, lämplig grad av proteindenaturering för att säkerställa bästa pressade oljeresultat.