Raffineringsutrustningens funktion är att avlägsna föroreningar från matolja
Raffineringsutrustningens funktion är att avlägsna föroreningar i matolja, bibehålla oljans biologiska egenskaper och behålla eller extrahera användbara ämnen. I själva verket tar raffineringsanläggningen inte bort alla föroreningar, utan tar bort dem selektivt. Andra komponenter i oljor och fetter än oljetriestern kallas föroreningar.
Beroende på sammansättningen och egenskaperna hos föroreningar i grov olja kan den delas in i tre kategorier:
(1) olösliga fasta föroreningar, såsom sediment, mjölpulver, fiber, lera, katalysator och så vidare.
(2) kolloidala föroreningar, såsom fria fettsyror, steroler, vitamin E, pigment, vitaminer, gossypol, etc.
(3) flyktiga föroreningar, såsom vatten, alkoholer, kolvätelösningsmedel, luktämnen etc.
De flesta föroreningar är dåliga för kvaliteten och lagringen av olja. Till exempel påverkar vatten inte bara genomskinligheten hos olja utan främjar också oljans hydrolys och härskning. Fria fettsyror påverkar smaken och främjar försämring. Fosfolipid kan göra fett grumligt, och vid uppvärmning kommer det att producera svart fällning, skummande, bitter, etc. Olika pigment påverkar direkt oljefärgen, men främjar också oljehärskning; Närvaron av kolloida, svavelhaltiga, fosforföreningar, tvålfötter, tungmetallsalter etc. gör det svårt att avlägsna syra i efterföljande processer såsom strippning.
